ロメスコソース

カルソッツはロメスコソースをつけて食べるのが一般的です。
ロメスコソースとは、
カルソッツにぴったりなナッツたっぷりのトマトソース！
スペイン・カタルーニャのソース「サルサ・ロメスク（salsa romesco）」です。焼き野菜（特に、カルソッツねぎなど）を食べるときにつけます。肉や魚、パンにもよく合います。レシピは各家庭やレストランによって、少しずつ違いますが、共通しているのはナッツを入れること。こくのある深い味わいで、メインを引き立ててくれます。